日本唯一!世界最高峰アリバカカオのチョコレート専門店・MAMANO(後編)

カテゴリ名:
旅行

赤坂見附に本店を構える、チョコレート店・『MAMANO(ママノ)』

日本唯一の、南米エクアドル原産の世界最高峰カカオである

アリバカカオ専門のチョコレート店として、

今注目を集めているお店です。

前回お届けした【前編】では、

店主の起業の切欠からチョコレート作りの裏話、

そしてフェアトレードに懸ける情熱をお伝えしました。

▼前編はこちら▼

日本唯一!世界最高峰アリバカカオのチョコレート専門店・MAMANO(前編)
世の中は空前の、カカオブーム。 「Bean to bar(ビーン・トゥー・バー)」という 言葉がよく聞かれるようになり、...

今回はそれに引き続く【後編】。

チョコレート作り初心者だった店主が独学で学び、

試行錯誤を重ねて生み出した作品と

おススメ商品をピックアップ。

最高峰アリバカカオの美味しさが詰まったチョコレートを、一緒に頂きましょう。

アリバカカオ専門チョコレート店『MAMANO』

2013年2月にオープンし、現在5年目のMAMANO。

オープン当初は2種類のみだったチョコレートも、

今ではボンボンやパウンドケーキ、ホットチョコレートまで、

バリエーション豊かに提供されています。

こじんまりとした店内のショーケースには、

色とりどりに並べられたチョコレートが沢山。

どれもこれも美味しそうですが、

人気商品はどのチョコレートなのでしょう?

店主の江沢さんに、ご紹介頂きました。

一番人気かつ定番商品が、ベーシックな板チョコレート。

プレーンの純アリバの他、

鹿児島海の塩、カラメールナッツ、黒糖の全4種類で、

全てがカカオ70%です。

素材の味が最もシンプルかつ素直に感じられるので、

アリバカカオ初体験の方におススメです。

華覈も手頃で持ち運びもしやすいため、

自分へのちょっとしたご褒美用に買っていく女性も多いです。

日持ちが3か月なところも喜ばれるポイント。

こちらは、オープン当初から販売している【生チョコレート】

生チョコのよさは、何と言ってもそのくちどけ。

口の温かさで滑らかに溶けゆく舌触りがたまりません。

大粒なので、一粒でも贅沢に味わうことができます。

カラフルなボンボンや、フォンダンショコラも大人気。

当初は素材の味そのものがダイレクトに伝わるように、

シンプルなものが多かったそうですが、

最近は食べたことがない方でも、まずは一目見て楽しんでもらえる

チョコレートの開発にも注力しているそうです。

今流行りのインスタ映えを意識しているわけではないですが、

一目見てテンションが上がるような、

見ただけで幸せになれるような、

食べる前から喜ばれる外見も大切にしています。

勿論商品開発も、店主の仕事です。

ギフトにおススメなのが、ボックス入り。

・モロッコのアルガンオイル入り

・タイ産椰子の花蜜入り

・香川産日本みつばちの蜂蜜入り

のこの3粒セットは可愛くて見るだけで嬉しくなっちゃいます。

ちなみに一粒だけでもビニールの個包装をしてくれるので、

お土産にするにも便利です。

結婚式の引き出物としてもおすすめなのが、【相思相愛】

友人の結婚式のために作った一品だそうです。

チョコレートのパウンドケーキをベースに、

焼きあがりにアルマニャックというブランデーのシロップを浸すこと2週間。

お酒のフルーティーな香りがアリバカカオに絶妙にマッチして、

より旨味を引き出してくれるんだとか。

私のこの5年間で、アリバカカオに一番マッチするのが、アルマニャックです!

店主自慢のコンビネーションのお味はいかに?

丸ごとパウンドケーキでは食べきれない人は、

こちらの小分けサイズがおススメです。

袋を開けると心地よく香るアルマニャック。

食感はしっかりしていながら軽く、

アルコールにしっかり浸してあるわりに強すぎず、

チョコレートの風味と程よくマッチしています。

最後に、店主のイチオシは?と伺ったところ、

やはり定番中の定番【純アリバ】。

カカオ70%とは思えない程食べやすく、

ダークチョコレートにありがちな嫌な苦さはありません。

アリバカカオ特有のフルーティーな風味が

口いっぱいに広がります。

迷ったら、まずこの純アリバを食べてみてください。

更に、買ったチョコレートを入れてくれる袋にも拘りが。

背景にはエクアドルの富士山こと、コトパクシ山。

カカオ産地であるアンデスの少女が両手で地球を抱きかかえ

彼女の来ているポンチョには、販売しているチョコレートの絵と、

なんと従業員の方々の似顔絵まで!

細部まで非常に凝って作られています。

江沢さんの夢は、アリバカカオをまずは日本中に広め、

そしてゆくゆくはその生産を全て自然農法かつ

フェアトレード化にさせていくことだと言います。

自然農法でフェアトレードをやっている会社は、ごくわずかなんです。

折角いい取り組みをしていても、

やはりフェアトレードは利益率が低いこともあり、

まだまだ浸透していないのが現状です。

現地農家の方々の収入も確保して自然も守りつつ、

売れば売る程人と地球の役に立つモデルを

MAMANOのチョコレートを通じて広めていきたいですね。

長期戦ですが、地道に努力を続けていきたいです。

先月11月17日には、新宿マルイの5階に4店舗目をオープン!

今後は香港・上海など海外出店に向けても準備を進めているそうです。

アリバカカオはまさにアマゾンの宝物です。

エクアドルのカカオ農園から赤坂のチョコレート工場につながる

想いのリレーが、 お客様まで届き、笑顔になって頂けるよう願っています。

ご来店、お待ちしています!

想いのリレーが、チョコレートを通じて日本にとどまらず世界を繋ぎ、

益々多くの人を笑顔にさせてくれるでしょう。

店舗情報

MAMANO 赤坂見附本店

住所:107-0052 東京都港区赤坂3-8-8 赤坂フローラルプラザビル一階

電話:03-6441-2744

営業時間:

■平日 11:00-23:00
■土  11:00-18:00

■日・祝 定休日

HP: http://mamano-chocolate.com/

オンラインショップ:http://shop.mamano-chocolate.com/

この記事を書いた人

あんり

北海道生まれのマルチリンガルライター。元南米現地ガイドで、帰国後は通訳案内士として訪日外国人ガイドの案内や通訳・翻訳をする一方、旅行/語学系を中心に記事も執筆。

南米在住時からブログを通して、ラテン事情や観光情報等を伝えている。http://ameblo.jp/quito-anri/


▼まずは近場から旅を!「都内の隠れた名店」シリーズ▼
日本唯一!世界最高峰アリバカカオのチョコレート専門店・MAMANO(前編)
世の中は空前の、カカオブーム。 「Bean to bar(ビーン・トゥー・バー)」という 言葉がよく聞かれるようになり、...
町屋に世界初!米粉パスタの専門店『かくれん穂゛』
東京荒川区、町屋の駅前に 世界初をうたうレストランがあります。 飲食の経験がゼロだった店主が 試行錯誤を重ねて形に...
「奥」浅草の名店散策vol3:米粉のシフォンケーキ専門店『otaco』
浅草寺の裏を走る、浅草観音堂裏通り。 通称「奥」浅草と呼ばれるこのエリアには 老舗の和菓子店や昔からの飲食店が多く、 ...

きらリズムメールマガジンのご案内

■きらリズムメールマガジンについて

きらリズムでは、月に2回メールマガジンを発行しています。
読者の方の好みや嗜好に合わせて、旅行やグルメ情報を中心にお送りしています。
中にはメルマガ限定の情報やサービスなどもございますので、お気軽にご登録ください。

■メルマガご登録の皆様にプレゼントを2つ用意致しました。

只今期間限定で、きらリズムメルマガにご登録頂いた読者の方に2つの特別なプレゼントをご用意いたしました。

【1つ目のプレゼント】

■タイトル
「年間100ヶ所もの介護施設を見てきた元看護師の人材紹介コンサルタントが語る両親を預けたいと思う介護施設を見つけるための3つのポイント」

■内容
「自分の親を介護施設に入居させなければならない」という状態に直面した時に、どういう施設を選べばよいのかを看護師の転職コンサルタントの観点から解説しています。

・職種間の勉強会を行っている施設がなぜ良いのか
・食事や入浴、運動などの日常の中の「選択肢」がどれだけ重要なのか
・なぜ健全なバリアを意図的に設置している施設が良いのか

「利用者にとって良い施設というのは働き手にとっても良い施設である」と感じた筆者が、利用者目線では気づかない本当に良い施設の選び方をまとめました。今施設を探している方以外にも、将来のことを考えるきっかけとしてぜひご覧頂ければと思います。

【2つ目のプレゼント】

■タイトル
50代からの人生をより楽しく過ごせるお得なサービス集

■内容
50代からの人生をより一層楽しんで頂くために、
旅行、グルメ、習い事、健康などの分野で
50歳以上の方だけが利用することが出来る限定のサービスを
1つのデジタルブックにまとめ上げました。

きらリズムメールマガジンにご登録頂いた方全員に、
そのデジタルブックを無料で差し上げています。

・1回の旅行で新幹線代が5,000円も割引になるサービス
・旅行期間中、JRのグリーン車が乗り放題になるサービス
・今話題の◯◯を返すことで得られる200以上の特典

などなど、幅広くお得な情報を詰め合わせています。
この機会にぜひご覧ください。

■登録時の迷惑メール設定について

メルマガのご登録直後に、登録御礼のメールをお送りしております。
そちらに今回ご用意したプレゼントのお受け取りに関するご連絡もございます。
迷惑メールに入ってしまう可能性もございますので、登録後には一度メールをご確認ください。

迷惑メールにはいっていましたら、お使いのメールソフトで「迷惑メールではない」のボタンをクリックして頂けますと幸いです。
※詳細な設定方法に関しましては御礼メールに記載致します。

最新記事一覧